油脂分类
饱和脂肪酸含量较高的油脂：动物油和少数植物油,如黄油、牛油、猪油、鸡油、羊油、可可油、棕榈油、椰子油等。
亚油酸含量较高的油脂：花生油、菜籽油和橄榄油等。
亚油酸和亚麻酸含量较高的油脂：红花籽油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、棉籽油、大豆油和芝麻油等。
亚油酸可促进体内多余胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在动脉壁沉积。防止动脉硬化、软化血管、阻止血栓形成。
临床上用于高血脂症和动脉粥样硬化症的预防和治疗。尤其对降低血浆总脂和低密度脂蛋白效果十分明显。
动物油与植物油
动物油含饱和脂肪酸多,容易凝固,沉淀在血管壁上,是导致人体动脉血管硬化的主要原因。
动物油中含有较多的胆固醇,血液中胆固醇过高是动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病等疾病的诱因。
植物油中所含的豆固醇、谷固醇等不但不被人体吸收,而且能够阻止胆固醇吸收,这是植物油的最大优点。
植物油能吸收维生素E和K，维生素E和K是人体血液
文章截图自 植物游记 红花，种子可榨油